开花馒头

步骤1/7

第一步做紫薯面团：我紫薯蒸熟去皮，用勺子亚碎，加入白糖、发酵粉、黄油、奶粉、米酒，水，揉成面团（如图）将揉好的面团放入盆中盖上盖子发酵

步骤2/7

第二步做开花馒头的皮：黄油、白糖、米酒、发酵粉、奶粉、低劲面粉（我是为了皮和馅儿的口感有所区分，外加我家有高劲和低劲面粉所以皮用高劲、紫薯面团用低劲，其实都用普通面粉就行）加水，揉成面团放入盆中发酵

步骤3/7

将发酵好的两种面团取出，分别再揉，揉到表皮光滑，分别放入盆中第二次发酵

步骤4/7

将再次发酵好的两种面团分成若干份，皮擀成圆饼状，包入紫薯面团，如图

步骤5/7

包好的馒头用刀切出十字口子，烧水准备蒸咯

步骤6/7

水开后放入馒头，开蒸，期待中…

步骤7/7

蒸十五分钟左右，关火，闷半分钟左右，开盖，开花面头做好咯，开吃吧…