买回来的鱼先用大量盐腌一下,让鱼肉更紧一点。腌制30分钟左右,洗净。
泡椒是超市里卖的那种腌渍的,切碎撒在鱼上;将剁椒和姜也撒在鱼上;均匀的淋上蒸鱼豉油,保证每块鱼都淋上了。不需要再放盐和其他的佐料。
上锅蒸。这里用的是普通的锅蒸的。以前试过电饭煲蒸,但是鱼肉的口感不好。蒸大概20分钟。
根据个人喜好,在蒸到17分钟的时候撒上了葱花。
湘菜的家常做法
备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲
吃泡椒的好处促进血液循环平时咱们吃一些泡椒,可以促进身体血液循环,能加快血液流动
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有