草莓紫薯酥/巧克力酥

步骤1/19

把油皮材料放面包机和面好后取出，保鲜膜盖上放置15分钟。

步骤2/19

油酥材料揉面好，也保鲜膜盖上15分钟静置。

步骤3/19

馅料里的紫薯泥与奶粉炼乳混和好揉成小份紫薯馅。

步骤4/19

紫薯馅约每个16g共14个，待用。
这次油酥皮可做成24个酥，紫薯馅只有14个，后面还有10个馅用花生可可巧克力馅做馅。

步骤5/19

静置好的油皮（左）和油酥（右）面团

步骤6/19

把两种面团各分成12份，油皮面团约34g每个，油酥面团约16g每个

步骤7/19

取一份油皮小面团压扁成片，包入油酥收口。

步骤8/19

就这样用左手虎口慢推包住封口。

步骤9/19

依次完全所有油皮油酥面团。

步骤10/19

取一份面团擀成橄榄形，自下而上卷成卷。

步骤11/19

卷成卷的样子，卷好的卷压扁再一次擀成橄榄形自下而上卷起，完成所有，静置10分钟。

注：一小疏忽只卷了一回，幸好最后成品效果很不错，下次做其他酥这必须重复。

步骤12/19

取一份卷，从中间切断一分为二，切面朝上压扁成圆片。

步骤13/19

压扁成圆片，翻个面取一份紫薯馅包入（即此面朝外），用手的虎囗慢往上推封囗，完成后封口朝下摆放在烤盘。

步骤14/19

包好的草莓紫薯酥，摆好在烤盘上。烤箱预热180度，中层，上下火25分钟。

步骤15/19

紫薯馅烤好出炉。

步骤16/19

这10个用花生可可巧克力馅了。

步骤17/19

5个卷10个馅做成草莓花生可可巧克力馅酥，同样方法取一个卷切断一分为二，切面朝上压扁，翻个面压扁的切面朝出包入馅，用虎口慢往上推封囗即可。

步骤18/19

烤好全部放一起，放凉就酥酥脆脆了。

步骤19/19

摆盘放凉，个人觉巧克力的味道比紫薯味更好。