蛋清放到无水无油的盆中，放入几滴柠檬汁。
用打蛋器打出粗泡。
将白砂糖全部放入。
用打蛋器打到图中状态即可。
将蛋白糊装到裱花袋中，挤上喜欢的图案。
烤箱预热100度，中下层烤35分钟左右，关烤箱后，再焖5－10分钟。
烤好的蛋白糖。
1.蛋白不要打发过头，过头成品表面就不光滑了。
2.蛋白糖可以放到保鲜盒里储存，如果湿度大的话，就会不脆。
3.如果喜欢别的口味的，也可以加可可粉做成巧克力味的，或者添加颜色，让色彩更多变。
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