蛋白糖

步骤1/12

准备材料

步骤2/12

在烤盘里垫一张油纸，这样方便后面脱模。

步骤3/12

由于蛋清量比较少，取一个玻璃碗进行打发，在玻璃碗中放少许糖粉，滴入几滴柠檬汁。

步骤4/12

分三次加入糖粉进行打发，将蛋清打至硬性发泡，这一步一定要多一点耐心。

步骤5/12

用牙签沾很少的粉色色素，加入到蛋白霜中，只需要一点点，用电动打蛋器打发均匀，边上混合不到的位置，记得用刮刀刮一下，打发后的蛋白霜，呈淡粉色。

步骤6/12

筛入玉米淀粉和奶粉，快速翻拌，几下就好，时间一长容易消泡。

步骤7/12

取一个深口杯，放入裱花袋，将中号18齿裱花嘴放入其中，再倒入蛋白霜。

步骤8/12

一气呵成的将蛋白霜，挤到烤盘中。

步骤9/12

放入提前预热好的烤箱，上下火100度50分钟。

步骤10/12

出炉后2分钟后脱膜，待冷却后立刻密封保存，否则受潮了就不好吃了。

步骤11/12

入口即化，味道不要太好。

步骤12/12

特别适合小宝宝吃，我也喜欢上了。