干锅花菜

步骤1/6

花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵。

步骤2/6

入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。五花肉切成薄片，大蒜叶白色部分切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

步骤3/6

锅烧热放油，油热后下大葱白爆香。下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分。

步骤4/6

加入一汤匙老干妈牛肉豆鼓酱炒香。

步骤5/6

倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加下1汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒1分钟左右。

步骤6/6

把大蒜叶绿色部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火加盖焖1分钟左右，开盖即可。