土豆炖牛肉

步骤1/12

牛肉切好后用开水焯一下，去掉血沫沥干待用。我用的是牛腩肉，看个人口味。

步骤2/12

准备好辅料，小茴香，小辣椒，香叶，大料，桂皮，不喜欢吃辣味的，就放一个辣椒，其他的辅料也一定少放。

步骤3/12

葱姜准备，根据个人喜好切，我切大片为了后面不吃到姜。

步骤4/12

香菜切末备用，也可不放。

步骤5/12

少许油烧热

步骤6/12

葱姜爆香，放入辅料一起爆香

步骤7/12

放入之前抄好的牛肉烧制

步骤8/12

放入生抽和料酒继续翻炒，喜欢颜色重可以再放一点老抽。

步骤9/12

加入两大碗热水，放入糖、盐、鸡精，大火开锅后转为小火，注意一点，水一定要多一些，后期土豆吃水，牛肉需要炖很长时间才能烂，炖煮一小时

步骤10/12

这时候不着急在准备土豆，土豆可以切，也可以用刀奔土豆，这样口感好，更入味，土豆块可以大一些。

步骤11/12

炖煮好后放入土豆，继续小火炖煮，或者大火收汁，这取决你当时水的多少，喜欢汤泡饭的可以多留一些汁，盖浇饭很好吃的

步骤12/12

最后撒点香菜，来碗米饭可以享受了！