紫薯冰皮月饼

步骤1/7

把紫薯去皮蒸熟压成蓉备用

步骤2/7

先做冰皮:把做冰皮的油、糖粉、牛奶搅拌匀，加入过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜蒸大约25分钟(中途要搅拌一次)后拿出稍凉揉成团

步骤3/7

做奶黄馅部分:把黄油室温融化加入鸡蛋、糖搅拌至糖融化，加入牛奶拌匀，再加入过筛后的小麦面粉、奶粉搅拌均匀，上锅蒸大约20分钟(中途要搅拌一次)

步骤4/7

把冰皮30，奶黄馅20分别揉成小团

步骤5/7

把冰皮捏薄放上奶黄馅，用虎口慢慢往上推把奶黄馅包住，如果粘手就可以粘少许熟糯米粉

步骤6/7

用模具压出形状

步骤7/7

成品就做好了，放冰箱冷冻后再吃比较有口感