软绵绵的戚风抹茶蛋糕

步骤1/5

准备材料分成蛋黄碗和蛋白碗。蛋黄碗用到蛋黄、盐、细砂糖（蛋白）、牛奶、槛榄油、抹茶粉、低筋面粉。蛋白碗材料：蛋白、细砂糖（蛋白）。开动啦~~

步骤2/5

蛋黄糊：蛋黄搅拌表层起泡，加入糖和盐轻轻搅动泛白，再分次加入油（其实看别的方子都是玉米油，不过家里木有）和牛奶，搅拌充分后，筛入低粉和抹茶粉。绿油油好好看有木有。

步骤3/5

打发蛋白，蛋清打发至粗泡，分三次加入糖，打发到能形成尖锥状的发泡蛋白。

步骤4/5

翻拌：蛋白分三次拌入面糊。
入模；倒完后，轻微震一下模具，用牙签戳破小泡泡。
入烤箱：170度，烤40分钟左右，最后注意下时间，看着点
烤好后马上倒扣放凉，3~4小时左右或者放过夜取出。

步骤5/5

慢慢享用~