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腊肉酱面筋

减肥刚起步的日子，豆制品简直就是餐桌上的救星呐~~~~ 每天变着法子的做，面筋自然是饭桌上的常客

最先开始做面筋的时候，都是切成素鸡一样的小圆筒烧着吃。
一日去市场，摆摊的阿姨告诉我说面筋撕成长条再烩，风味更好；屁颠屁颠的跑回家试着做了下，果然味道更香浓，一筒面筋可以做好大一盘子~

来分享下做法~

lizkitchenlife
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难度简单

口味酱香

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

腊肉酱面筋热量：764 千卡

脂肪：33.2克
蛋白质：16.2克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

面筋一卷、青椒适量、红尖椒适量、花椒适量、腊肉适量、甜面酱适量、蚝油适量、老抽适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量

腊肉酱面筋的做法步骤

步骤1/8

买回的面筋洗净，手撕成条状。焯水备用,其余配料改刀备用。
步骤2/8

调酱汁：生抽、老抽少许、甜面酱少许、鸡精、糖。另取一碗，蚝油加少许清水调匀备用。
步骤3/8

锅内入油，入花椒小火煸香，捞出（也可不捞）
步骤4/8

入腊肉转中火煸香
步骤5/8

下面筋煸炒至微微金黄，烹入料酒
步骤6/8

调入酱汁，翻炒均匀
步骤7/8

下青椒丝翻炒。蚝油加少许清水沿锅边烹入。口味重一些的，可以稍微加些盐调味。
步骤8/8

微微收汁即可出锅。

小窍门

蚝油不要早放，因为烹饪时间过长会失味道。所以要调分开调好两份酱汁。
面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一样的道理，风味更佳。至于为啥，大概是个迷~ 哈哈
（食材不会说谎，味觉不会背叛）

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