杏鲍菇红烧肉

步骤1/9

五花肉洗净切块，用冷水浸泡20分钟，水中加一勺料酒。

步骤2/9

杏鲍菇切块，用开水焯一下，捞出沥干。

步骤3/9

炒锅中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

步骤4/9

将五花肉中的油煸出后，捞出肉，油留在锅中。

步骤5/9

放入杏鲍菇，用刚才的油炒到微微发黄即可，捞出备用。

步骤6/9

五花肉倒入锅中，加葱姜片、老抽翻炒上色。

步骤7/9

倒入半锅开水和一勺料酒，放入一个八角、一片桂皮，适量冰糖，大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。

步骤8/9

肉烧到6成熟时，加入杏鲍菇，继续炖。

步骤9/9

炖到肉熟烂后，打开锅盖加适量盐，开烧至汤干即可出锅。