给老公做的生日蛋糕。参照晴天小超人的方子做的,减了糖,没加蛋。我用的8寸活底圆模。如果用6寸的话,材料减半。
步骤1/9吉利丁用冷水泡软,奶油奶酪切小块室温软化。
步骤2/9将戚风片放入模具内,周边围上一圈油纸或慕斯圈。
步骤3/9奶酪与砂糖倒入高盆中,隔温水打发。
步骤4/9打至表面光滑无颗粒,加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
步骤5/9加入酸奶,拌成糊。
步骤6/9牛奶和淡奶油隔水加热,放入软化的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。
步骤7/9将混合后的牛奶和淡奶油分三次倒入糊内,每次都搅拌均匀后再加下一次。
步骤8/9将混合好的芝士糊倒入有戚风片的容器内,震几下,把气泡震出。
步骤9/9隔夜冷藏。
建议冷藏一夜,口感更好!
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