樱花酸奶冻芝士蛋糕

步骤1/19

消化饼干用保鲜袋装好，用擀面棍压碎。

步骤2/19

黄油隔水融化。

步骤3/19

融化的黄油和饼干碎拌匀，铺在模具底部，压实。放冰箱冷藏，待用。

步骤4/19

吉利丁片用冰水泡软，待用。

步骤5/19

奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑。

步骤6/19

加入细砂糖，拌匀。

步骤7/19

加入酸奶，搅拌均匀。

步骤8/19

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤9/19

淡奶油倒入小奶锅中，隔水加热，把已经泡软的吉利丁片沥干水，加进淡奶油中。

步骤10/19

搅拌，直到吉利丁片消失。

步骤11/19

离火冷却后，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤12/19

倒入铺了饼干底的模具中，轻拍几下，震出气泡，放入冰箱中冷藏2小时。

步骤13/19

先用冷开水漂一下腌渍樱花，再用温水把樱花浸泡开。

步骤14/19

雪碧放气（盖上盖子摇啊摇，打开瓶盖后放气，然后再盖上盖子摇啊摇，反复循环）。

步骤15/19

用冰水泡软吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全溶解。

步骤16/19

加入已经完全放气的雪碧，搅拌均匀。

步骤17/19

用勺子慢慢舀入，在已经冷藏好的蛋糕模中铺好一层，然后放樱花造型，最后舀入剩下的雪碧吉利丁液。

步骤18/19

放入冰箱冷藏。

步骤19/19

脱模。