树莓巧克力慕斯

步骤1/3先用制作巧克力慕斯糊。
150克黑巧加45克牛奶，隔温水融化
一片吉利丁泡在冰水里软化，捞出挤干水份，放在巧克力牛奶糊里。
250淡奶油打至5分发。
两份东西都放置一会儿，让巧克力融液凉一些，让淡奶油温一些再混合。
混合好的慕斯糊倒入底部包好锡纸的慕斯圈，入冰箱冷藏1小时以上。

步骤2/3100克树莓果蓉加30克细砂糖隔水加热至微烫。
2片吉利丁泡在冰水里软化，捞出挤干水份，放在树莓果蓉里。吉利丁融化后加入半瓶盖的朗姆酒。
200克淡奶油加20克细糖，打至6分发。
两份东西都放置一会儿，让温度接近再混合。
混合好的树莓慕斯糊倒在已经凝固的巧克力慕斯糊上。再入冰箱冷藏3小时以上可脱模。

步骤3/3150克淡奶油+10克糖打发，用圆花嘴一条一条的挤在蛋糕上，事先烤好的泡芙摆在表面，裱芙中间挤上奶油球。再融20克巧克力挤出巧克力线，装饰薄荷叶即可。