六寸巧克力慕斯蛋糕

步骤1/11

先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。

步骤2/11

吉利丁片泡软。

步骤3/11

巧克力和牛奶入小奶锅里，隔热水完全融化。

步骤4/11

把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌，知道吉利丁片完全融化。

步骤5/11

吉利丁片完全融化，从热水盆中取出。

步骤6/11

打发淡奶油到有纹路，能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里，翻拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。

步骤7/11

6寸活底模一个，底部先放入一片蛋糕片。

步骤8/11

倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室10分钟左右取出，放入第二片蛋糕片，再倒入慕斯糊，重复刚才的动作。

步骤9/11

盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。

步骤10/11

脱模可以用热毛巾擦拭模具四周，也可以用吹风机热风吹模具四周，底部垫一个杯子，双手扶住模具轻轻往下按，蛋糕就能成功脱模了。

步骤11/11

装饰：另外打发淡奶油100g（实际用不掉那么多，量太少又无法打发），用裱花嘴在蛋糕表面拉直线，撒上可可粉，用草莓装饰即可。