黑巧克力慕斯

步骤1/16

用慕斯圈在蛋糕片上抠出蛋糕。

步骤2/16

将四边切去厘米，这样可以使慕斯表面看不到蛋糕片。

步骤3/16

用锡纸把慕斯圈包起来。

步骤4/16

黄油用微波炉融化。

步骤5/16

将消化饼干用擀面杖压碎，与黄油混合均匀。

步骤6/16

将混合好的饼干屑分成两部分，放入慕斯圈中。

步骤7/16

用模具自带的压片将饼底压实，边缘部分也要注意压平整。

步骤8/16

放入冰箱冷冻室，将饼底冻硬。

步骤9/16

蛋黄里加入糖打散。

步骤10/16

牛奶加热后，一边搅拌蛋黄，一边缓缓将热牛奶倒入。

步骤11/16

将黑巧克力放入锅中，在火上加热至巧克力融化。

步骤12/16

吉利丁事先用冰水泡软，这时候放入热巧克力中，搅拌至完全融化，晾凉备用。

步骤13/16

淡奶油加入炼乳，打至五分发，与巧克力糊混合均匀。

步骤14/16

将模具取出，先倒一层慕斯糊。

步骤15/16

再将蛋糕片放上去，轻轻压一压。

步骤16/16

再将剩下的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏三小时。