提拉米苏

步骤1/14

将水与咖啡粉放入锅中直火加热至沸腾后熄火。

步骤2/14

完全降温后加入朗姆酒混合拌匀。

步骤3/14

将手指饼干放入浸泡至表面吸收液体后取出。

步骤4/14

将蛋黄与绵白糖混合搅拌至糖化。

步骤5/14

蛋黄放入双层盆中隔水加热至80—90°左右熄火。

步骤6/14

加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。

步骤7/14

加入玛斯卡彭奶酪混合拌匀。

步骤8/14

最后再加入打发好的淡奶油混合拌匀。

步骤9/14

在模具底部铺满吸收咖啡液手指饼干，将浆料填入模具中大约一半的高度。

步骤10/14

将香蕉对半切开，切成小段与柠檬汁放在一起拌匀。

步骤11/14

在模具中间再摆满一层香蕉，用剩余的浆料将整个模具填满抹平，送入冷冻柜中冷冻使浆料凝固成型。

步骤12/14

凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后再表面筛上一层可可粉。

步骤13/14

放在相对应形状的脱模器表面，慢慢晃动模具向下压，取出慕斯。

步骤14/14

在表面装饰上可爱的玉米糖和棉花糖即可完成。