最近市场上、饭店里出现了一种新型的花菜， 叫做“有机花菜”， 看着花球比较散，菜茎比较长，个头要大一些，花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。先总是想着它会我们所说的真正上的“有机蔬菜”，可是上网细细一查， 才发现根本不是那回事，其实是一种花椰菜的变异品种， 又叫“松花菜”， 由于它吃起来较甜、脆、嫩， 比起普通花菜的口感更好一些，但并不是有机种植，因此也没有有机标志， 虽然售价略高， 但并不是有机蔬菜， 我们在消费时要注意鉴别。
虽然是这样， 但是我还是非常喜欢有机花菜， 它炒后加热后花梗颜色变得更绿且不易煮烂， 口感更爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。
这不前两天又买个一个， 昨天的罐头里面的油和豆豉还留一下半（一罐太多用不完）， 正好用来做它“豉香花菜”来做午餐。有了“豆豉+辣椒”的组合， 搭配起有机花菜， 真的是又香又开胃，花菜这样吃，简单又美味。
准备好材料； 2. 4.
烧锅水，加入几滴油和适量的盐， 放入花菜， 煮至透明后捞出备用；
锅中放适量的油， 下入豆豉和大蒜一起爆炒；
爆香后下入红椒丝一起翻炒几下；
再加入刚刚焯过水的花菜；
继续翻炒， 直至花菜微微发软， 加入适量盐；
翻炒均匀， 起锅前加入小葱段翻炒；
盛入盘中。
1. 先将花菜焯水， 焯水时加入几滴油和适量的盐， 将花菜煮至六、七成熟；
2. 煸炒时注意加入的调味料顺序， 先爆香豆豉和大蒜， 红辣椒后加入不需要炒很长时间；
3. 再加入焯过花菜翻炒， 花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味，最后起锅前放入小葱段即可。
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