把菜花叫做花菜应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫花椰菜，小名叫菜花。
我喜欢把这种开了花的叫花菜，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。
做个简单的豉香花菜来吃，收敛一下节日里那放纵了的胃口。
花菜洗净。
把花菜用刀片成小朵。
把花菜顺茎的方向切成细条。
锅里坐水，水开后倒入花菜条快速焯水。
等花菜稍变色即可捞出，控水。
蒜瓣切薄片。
红辣椒从中间剖开，去籽。
把辣椒片切条。
起油锅，油热后放入豆豉、蒜片，辣椒条爆香。
倒进花菜，大火翻炒。
调进适量精盐，炒匀即可。
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