胡萝卜炖羊肉

步骤1/4羊肉切小块，加水，少许料酒和姜片放到高压锅中炖煮（我用煮饭高压锅，调至排骨档，也可以时间稍少点）；

步骤2/4煮肉间隙，准备辅料：姜片、蒜片、葱小段、两片八角、一点桂皮；胡萝卜洗净去皮切小滚刀块；

步骤3/4盛出煮好的羊肉，锅中放油，油熟至7~8成时，倒入辅料炝锅，所后放入羊肉煸炒，加老抽、生抽适量，继续翻炒；

步骤4/4倒入胡萝卜块，放盐、加少许糖，翻炒后倒入适量水（刚煮肉的汤最好，别太多，刚没过食材即可），大火煮开后小火炖煮15~20分，之后大火收汤即可。