美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕

步骤1/18

将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。

步骤2/18

黄油隔水融化

步骤3/18

倒入消化饼干碎中拌匀

步骤4/18

然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）

步骤5/18

吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分

步骤6/18

用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽

步骤7/18

将香草籽放入温热的牛奶中浸泡

步骤8/18

室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发

步骤9/18

柠檬刀刮下柠檬表皮

步骤10/18

柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀

步骤11/18

加入酸奶，搅拌成糊

步骤12/18

香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块

步骤13/18

分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。

步骤14/18

将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打

步骤15/18

将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色

步骤16/18

将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状

步骤17/18

放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。

步骤18/18

在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。