大理石芝士蛋糕制作简单,营养丰富,口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润,把这两种美味合在一起,就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。
准备蛋糕底材料:鸡蛋三只, 糖5克,植物油40克,牛奶40克,低粉42克 ,玉米淀粉8克
把油倒进牛奶里,让牛奶和油充分乳化混合
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
继续加入蛋黄拌匀
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖
打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
放在烤箱中层150度预热3分钟,烘烤23分钟
在已放凉的蛋糕片上,圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
在活底模上包好一层锡纸
将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
大理石芝士蛋糕材料(六寸):奶油奶酪 250克 酸奶110克,淡奶50克,淀粉15克,糖50克,蛋黄 2个
先将奶油奶酪切成小块
隔热水软化,搅到顺滑
在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
分次加入淡奶油拌匀
分次加入酸奶拌匀
加入蛋黄,拌匀
筛入粉类,搅拌至无颗粒状态
将蛋糕糊过筛,这样做出来的蛋糕会更细腻
将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中
然后取一小勺子蛋糕糊,加入巧克力酱,装进裱花袋中,画到蛋糕的表面上
再用竹签在表面画出花纹
将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸,以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度,烘烤45分钟
放凉好,至冰箱里放四小时后再切件食用
再放上草莓装饰,美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有