步骤1/4花生用热水泡一下,把皮去掉,用面巾纸把水分吸干。
步骤2/4放到冰箱冷冻一小时,也可以不用。
步骤3/4凉锅凉油,把花生放入,用中小火,慢慢的炸,炸到稍微有点变色后赶紧捞出,开大火在炸一遍,捞出。
步骤4/4锅中放入一点油,油热后把红辣椒切成3段,麻椒,花椒一起炒出香味,把花生倒入,翻炒几下,再放入孜然,糖,盐等调味,中火翻炒几下就好了。
一定要凉锅凉油,这样花生能炸透,要中小火。
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