超市有卖什么老奶奶花生，五香花生，咸酥花生，我们今天做酒鬼花生，又麻又辣又酥，家人都说比超市买来的要好吃，而且当零食，当下酒菜都非常不错哦。明明知道像这种坚果类的热量很高，总还是忍不住要时不时得去拿点吃吃，减肥人士伤不起。。。以下图解均为本人边做边拍，绝非盗图。
准备好所有食材。
将花生米浸在水里3小时，泡涨。
耐心地把泡涨后的花生米外面的一层红衣衣剥掉，有些花生不太好剥，建议适当延长浸泡时间。
冲洗干净剥好红衣衣的花生米，将表面水份凉干，或用厨房纸吸干，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻一夜。（注意是冷冻，不是冷藏哦）。
冷锅冷油，放入冰冻过的花生米小火慢炸，等炸熟后捞出。（一定要冷锅冷油，小火慢慢炸，这样花生米才比较容易炸透，要耐心一点，否则花生米不好吃的）。
继续加热锅里的油，等油温再度升高一些，再把花生米复炸一次捞出，控油。
锅里留少许底油，放入花椒，干红辣椒段，小火慢炸出香味。（这里底油只要一点点，也要用小火，否则辣椒就变黑了，如果口味重的，可以再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更麻更辣哦）。
步骤8：倒入花生米翻炒。
起锅前撒适量盐，白砂糖调味即可出锅。
把炒好的花生米晾凉，凉了以后很又香又酥脆哦。
瞧，还挺有卖相的哇~~
装在罐子里也有模有样哈。。
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