椰蓉葡萄花环面包

步骤1/16揉面团：酵母用牛奶调开；鸡蛋液和色拉油调匀；干性材料称好，和匀。先将鸡蛋液和色拉油加入干性材料中，用筷子搅匀，然后加酵母和牛奶，先用筷子搅拌，然后用手揉。因为我是手工揉面，所以习惯用这个顺序。面团揉到不黏手，可以放在面板上摔，抻，揉，这样出膜快。出膜后，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

步骤2/16基础发酵时间不一定，要根据温度。这些分量的面是做两个花环的，所以在揉好后，分成等量的两份，一份放在室温下发酵（做的椰蓉葡萄花环），另一份装在保鲜袋放冰箱（做的椰蓉蔓越莓花环），保鲜袋在袋口封住即可，给面团发酵留出空间。

步骤3/16面团发酵好后，轻揉排气，醒15分钟。

步骤4/16

这个时候刚好做椰蓉馅。将椰蓉，奶粉，糖粉，鸡蛋液混合搅匀。分成等量两份，一份加入葡萄干（葡萄干需提前用温水泡一会，免得漏再外面的烤焦），一份加入蔓越莓干（同样提前泡）。

步骤5/16

面板上撒薄薄的一层面粉，免得面团粘在面板上，从中间向四周一点点的擀成面片，底部压出薄边。

步骤6/16

将椰蓉馅均匀的铺满，底部留出一个边。

步骤7/16

从上向下卷起，卷的紧点好。

步骤8/16

整理一下，尽量保证粗细均匀。轻压一下，扁一点，从中间切开。

步骤9/16

切口朝上，两根交替卷在一起。

步骤10/16

摆成圆环，接口处封紧。

步骤11/16整形好的面包放在烤箱里进行二次发酵。烤箱没有发酵功能，习惯烤箱里，底部放一小盆热水（如果室温底，水凉的快，凉了再换一盆热的）。二次发酵45分钟。

步骤12/16

二次发酵好后，取出烤盘和水盆，烤箱150℃预热5分钟。面包表面刷鸡蛋液。烤箱预热好后，放入烤盘，150℃20分钟。

步骤13/16

这个是蔓越莓干的。

步骤14/16

蔓越莓的颜色真好看*^_^*觉得没烤之前的面包花环更漂亮。

步骤15/16

烤好的样子。

步骤16/16

第二天早晨切开的。很好吃。