椰蓉葡萄花环面包

步骤1/16

将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵

步骤2/16

等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖

步骤3/16

用打蛋器搅打成均匀奶油糊状

步骤4/16

分次加入蛋液，搅打均匀

步骤5/16

放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤6/16

加入牛奶，继续搅匀

步骤7/16

加入用清水浸泡过的葡萄干

步骤8/16

充分搅拌均匀即可

步骤9/16

面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全

步骤10/16

基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟

步骤11/16

松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边

步骤12/16

表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出

步骤13/16

将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开

步骤14/16

切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵

步骤15/16

最后发酵结束，表面刷蛋液

步骤16/16

再撒少许椰蓉，烤箱180度预热， 放入中层，上下火烤25分左右