春笋爆鸡胗

步骤1/7

鸡胗洗净后切小块,浸泡出血水后，用盐少许、红酒少许和生姜少许腌制半小时后备用

步骤2/7

青椒切小块备用，锅中放水，加少许盐，将竹笋切小块放入焯水三分钟后备用

步骤3/7

平底锅中倒少许油，烧热

步骤4/7

将鸡胗倒入爆炒至鸡胗变色后淋入少许红酒稍煸三分钟左右

步骤5/7

倒入竹笋块，加入少许水，加入适量的盐、糖、鸡精煸炒后开小火

步骤6/7

小火煸炒至鸡胗八分熟时加入青椒丁，继续煸炒至青椒变软后，开大火将汤汁稍稍收干

步骤7/7

春笋爆鸡胗正式出锅了