红烧春笋回鱼

步骤1/7

鱼切段，葱、姜。

步骤2/7

春笋切片，待用。

步骤3/7

所用的油、酒、酱油。

步骤4/7

回鱼放在开水里氽一下，把鱼的粘液氽掉。

步骤5/7

起油锅，油热放葱、姜、蒜爆出香味。

步骤6/7

倒入回鱼，喷入黄酒。

步骤7/7

放入生抽和老抽，因为不喜欢老抽的苦味，所以老抽放的很少，颜色略淡，味精（味精一定要在煮的时候放，这样才鲜）、糖、盐。