迷你抹茶戚风

步骤1/9

准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

步骤2/9

筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。

步骤3/9

蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。

步骤4/9

蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。

步骤5/9

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤6/9

再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤7/9

倒入裱花袋，挤入纸杯。

步骤8/9

倒入裱花袋，挤入纸杯。

步骤9/9

烤箱预热160度，中层，烤30分钟。