紫薯酥

步骤1/21

先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合

步骤2/21

用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

步骤3/21

接着一边慢慢倒入水，一边用手将混合物揉成光滑的面团

步骤4/21

揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤5/21

再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油，再加入紫薯果蔬粉，用手揉搓，使面团全部都包裹上白油

步骤6/21

然后将之揉成光滑的面团

步骤7/21

包上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤8/21

面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球

步骤9/21

然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球

步骤10/21

取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来

步骤11/21

包好的面团收口朝上

步骤12/21

先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条

步骤13/21

接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状

步骤14/21

全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右

步骤15/21

静置好的长条，重新压扁

步骤16/21

再用擀面杖擀成长条

步骤17/21

继续卷起成螺旋状。全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上

步骤18/21

静置好的长条面团从中间切两半

步骤19/21

然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼

步骤20/21

然后将切口朝下，将馅料包裹起来

步骤21/21

全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可