步骤1/9将模具涂抹黄油防粘。
小红干葱切成圈,五花肉切小丁。洋葱和青椒切圈备用。
步骤3/9面团进行基础发酵后取出,擀成模具大小的饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。
将平底锅加热,倒入植物油,放入小红干葱炒至颜色边透明出香味,再放入冰糖和大料炒至融化,加入五花肉煸炒至肉变色,接着倒入料酒翻炒均匀,加五香粉拌匀,倒入老抽调色,然后加入清水,盖上盖小火炖30分钟左右。
等炖至汤汁变少至一锅底时,加盐调味,再倒入湿淀粉勾芡成浓稠的酱汁状即可关火。
步骤6/9烤箱预热210-220度。
将发酵好的饼取出,涂上卤肉的酱汁,再撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上菜料和卤肉块,饼的边缘刷些鸡蛋液。
步骤8/9放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。
取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。
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