抹茶红豆酥

步骤1/12

先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

步骤2/12

接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤3/12

再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀

步骤4/12

然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上

步骤5/12

面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球

步骤6/12

取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来

步骤7/12

好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状

步骤8/12

全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁

步骤9/12

再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状

步骤10/12

全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半

步骤11/12

然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来

步骤12/12

全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可