茶树菇餐馆里经常吃的菜。朋友从国内回来那天给带了些茶树菇。因为这里没有买到过新鲜的,我用的干的茶树菇,炒出来一样很好吃。和老公超爱吃茶树菇,自己在家做的茶树菇,家常版一样好吃。我还加了些江西带回来的黑木耳,放在一起,再放上小红辣椒,香辣可口,非常下饭。很好吃。
猪肉切成片备用(其实建议选择有肥的肉,因为家里没有了,就用的瘦的猪腿肉,如果带肥的会更好吃)
大蒜切成片,葱切成末,辣椒切成末备用
木耳用冷水泡发,洗干净备用
茶树菇泡30分钟左右,洗干净,备用
锅中放入适量油,油热放入猪肉片,煸炒。(如果是带肥肉的肉片就少放些油,慢慢煸炒)
煸炒到肉片缩小,有些金黄色就可以了(如果是肥的更好,把多余的油脂都煸炒出来,炒出来会更香)
肉片煸炒好后,放入辣椒,葱末,蒜片炒出香味。
之后放入黑木耳和茶树菇,放入生抽,老抽翻炒均匀
茶树菇洗净,泡的时候,留下一杯茶树菇的水,放入步骤(8)里,这样茶树菇会更好吃,味道浓郁。等汤汁收干,调入适量盐即可。
1.如果是干的茶树菇,一定要洗净用冷水泡一下,这样炒出来的茶树菇才好吃软烂度合适
2.茶树菇洗净,泡茶树菇的水要留下一杯,用茶树菇的原汁做出来的茶树菇非常好吃,味道浓郁
3.猪肉建议要选择肥瘦相间的这样炒出来的菜更好吃。一定要把猪油煸炒出来,这样猪肉一点儿都不腻,菜会更香。
4.木耳不一定要放,不喜欢可以不放。可以选择新鲜的茶树菇,味道也会很好吃
5.小红辣椒必不可少非常提味道。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有