将除黄油以外的所有材料倒入安装有搅拌刀的面包桶中,稍加搅匀,将面包桶安装入烤箱底安装槽中,顺时针旋转将面包桶锁紧在烤箱内,选择“和面”档,将面团搅打至面筋扩展,表皮光滑,加入室温软化的黄油。
将面团继续搅打至完全阶段(取小块检视,可以拉出薄且坚实的膜,破洞边缘光滑),将面团取出揉圆纳盆覆膜,放入烤箱,设置“发酵”档发酵至2.5倍左右大。
将面团取出排气,分割成均匀大小的三份,揉圆后覆膜松驰15-20分钟,松驰后的面团擀成长椭圆形面片,注意宽度要和吐司模宽度一致,将面片卷成圆柱形。
将圆柱形面片收口朝下,间隔一定距离排入450g吐司模中,覆膜后入烤箱继续“发酵”,烤箱里放一碗热水以增加湿度。
烤制好的吐司,趁热脱膜放置烤网上冷却,待温度与手心温度差不多时放入食物真空保鲜袋(本烤箱配备)中密封保存,次日作为早餐面包切片直接食用,很方便。(上火170℃,下火170℃ 约35分钟)
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