茄子炒肉片

步骤1/10

茄子切片，放盐拌匀腌制10分钟。

步骤2/10

猪肉切片，加料酒、酱油、花椒稍微腌一下。

步骤3/10

腌茄子和猪肉时将青椒切丝，蒜瓣、葱花切好备用。我的青椒变红了，哈哈～

步骤4/10

茄子腌好后挤去多余的水分。

步骤5/10

滗过水的茄子变萎蔫，很容易熟。

步骤6/10

热锅，放油，油热后入花椒煸炒。

步骤7/10

加入猪肉翻炒至肉变白，加少许老抽着色。

步骤8/10

加入青椒翻炒至青椒变软。

步骤9/10

加入茄子翻炒，期间如果干锅，就加水～最后加适量酱油或盐调味。如果尝着咸淡已经合适，就不用加。

步骤10/10

茄子熟后，出锅装盘～