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去皮茄子炒肉片

我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了，对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情。然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟

七月的大手84
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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去皮茄子炒肉片热量：353 千卡

脂肪：19.27克
蛋白质：19.43克
碳水化合物：9.5克

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食材主料/辅料

茄子 500克、猪腿肉 100克、菜椒 2个、大蒜适量、太太乐鲜鸡汁适量

去皮茄子炒肉片的做法步骤

步骤1/13

茄子去皮切小块
10. 放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀
11. 放入太太乐鲜鸡汁
12. 最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了，出国时不用再放入盐
步骤2/13

将茄子放入大盆中，放入适量盐腌制半个小时
步骤3/13

用手挤出茄子中多余的水分
步骤4/13

猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎
步骤5/13

锅烧干然后放入少量的油，接着放入肥肉丁，煸出油脂
步骤6/13

趁着空挡，用适量玉米粉将瘦肉抓匀
步骤7/13

锅中的肥肉煸的差不多的时候，放入肉片翻炒均匀
步骤8/13

待肉片变色之后放入茄子
步骤9/13

放入半勺白糖
步骤10/13

翻炒2分钟之后，放入菜椒
步骤11/13

放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀
步骤12/13

放入太太乐鲜鸡汁
步骤13/13

最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了，

小窍门

1.茄子要去皮腌制，
2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐

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