有同学问冰皮月饼的做法,写个教程,可惜没有过程图了。家里没有粘米粉就没有放,这个量做了20多个50g的小月饼。很简单的甜点,成功率高
澄粉和糯米粉混合
加牛奶和油搅拌成无颗粒的面糊
步骤3/4大火蒸熟,大概十几分钟就熟了,会变成有点透明的固体。取出揉匀
面皮稍微凉一些就可以包月饼了,20g豆沙30g面皮,用模具压花。做好后冷藏保存
买的红豆沙有的含水量高,包月饼会出水。这种情况可以在使用之前小火炒一下豆沙
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