关于布朗尼有很多传说 其中一个就是某位黑人老磨磨在做巧克力蛋糕时忘了打发黄油而做出来的失败作品 一尝却异常美味 而另一个传说就是某位蛋糕师在制作蛋糕时忘了加泡打粉而做出来的 但不管是哪个传说 传统的布朗尼是既不需要打发黄油也不加入泡打粉 因此布朗尼的质地绵密而细致 口感外层微脆而内部柔软 当你在路边点上一杯咖啡或是一杯红茶 享受着午后的阳光 还有红茶 布朗尼 那种惬意舒适的感觉 是无可比拟的
黄油和黑巧切碎 一起放在无油无水器皿里
黄油黑巧隔水加热 然后拿出来冷却到30度左右
鸡蛋打散 但不用打发
倒入细砂糖和盐 搅拌均匀
滴入几滴香草精
将稍微冷却的黑巧黄油溶液倒入鸡蛋糊里
筛入高筋粉 用橡皮刮铲搅拌均匀 但不要用力以免面粉起筋
倒入核桃碎 搅拌均匀 布朗尼面糊就算做好了
烤模中抹点液化的黄油
将面糊倒入烤模中 烤箱预热 190度 上下火 中层 25至35分钟 还是那句话最后几分钟勤过去看着点 烤箱功率不一样 时间自己拿捏
烤完脱模 切片
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