广式羊肉煲

步骤1/12

羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好。

步骤2/12

锅下油爆香姜蒜片。

步骤3/12

倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒。

步骤4/12

沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。

步骤5/12

加红烧酱油翻炒均匀。

步骤6/12

再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。

步骤7/12

将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。

步骤8/12

烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。

步骤9/12

焖至羊肉变焾。

步骤10/12

放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁。

步骤11/12

放入新鲜虫草花和蒜苗段。

步骤12/12

微煮片刻即可。