红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。
将红枣去核。
用料理机打成泥,加一点水打成泥,枣泥就做好了。如果比较湿,就用小火炒一炒。如
取80克枣泥与其他材料除黄油外,揉至表明光滑,加黄油。
继续揉至完全阶段。
基础发酵90分钟左右,我这个大概发到了2.5倍大。
将面团取出排气,分割成12份,因为我这次用的是细条小吐司盒,所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀开。
两边向中间对折1/3,稍擀一下。
由上往下卷起。
放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。
表面涂蛋液,烤箱180度预热10分钟。
预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。
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