这次用中筋粉来做次吐司,而且是全麦的。虽然长的比如高筋粉大,但里面组织也很蓬松。关键是健康啊!又不失美味,其乐无穷!
把除了油外的材料都混合,揉面。大概15-20分钟。我是手工揉面。感觉比面包机揉的好。
加入油,刚开始看着很糟糕,但没事,继续揉吧。吸收油分后就光滑了。大概15-20分。
揉到能拉开薄薄的面筋,较容易破洞的状况就好。因为是全麦不可能到完全阶段。
放在大盆里
盖上保鲜膜发酵一个小时左右
用手指沾面粉,中间按个洞,不回弹不收缩就好了。回弹说明时间不够,回缩说明发过了。
分成三个面团 醒发15分钟
赶成长圆型
卷起来 紧一些 否则容易有空洞
烤箱预热200度,烤55分钟。这是底部。
烤箱预热200度,烤55分钟。这是底部。
这是正面。灯光不同,画面效果不太一样。
切片吧!趁它还有点温度时装到密封袋里。转天的味道更好。早餐就它了!
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