中种全麦吐司/热狗餐包

步骤1/8

主材料的酵母在水中化开 加入高粉 揉匀 发酵至4倍大后切块投入辅料（除黄油）中和面至扩展阶段 加入黄油继续揉至完全扩展阶段 面团松弛30分钟 分割 滚圆 入模（次面团的量可以做2个450G吐司 或12个餐包） 图为整形后二次发酵中

步骤2/8

二次发酵结束的样子 预热烤箱 准备烘烤

步骤3/8

最上层盖锡纸烘烤20分钟后拿掉

步骤4/8

最后10分钟上色

步骤5/8

出炉后脱模 我这里用了热狗模

步骤6/8

趁热抹上黄油

步骤7/8

吐司也出炉啦

步骤8/8

放凉后中间切开 放入馅料