鸿运剁椒鱼头

步骤1/11

把水库鱼头清洗干净，特别把腮和肺清干净，洗成亮白色

步骤2/11

根据鱼头大小制作酱料，把新鲜朝天椒和泡椒剁碎，放入适量的酱油、盐、白糖，混合待用

步骤3/11

酱料浸泡20—30分钟，完全融合后可倒入

步骤4/11

放入浸泡好的酱料倒入鱼头中，均匀分布

步骤5/11

放好料了

步骤6/11

放入姜片和葱

步骤7/11

入大锅蒸，根据鱼头大小决定时间

步骤8/11

最好用柴火蒸煮，味道很香

步骤9/11

姜葱可去掉，主要去鱼腥，后准备加入热油

步骤10/11

加入热油，大功告成

步骤11/11

这就出锅的鱼头，色泽漂亮味道鲜美，很开味。这是本人独家秘诀，按步骤制作保证味道比大酒楼好，又可根据自己口味定制味道。是亲戚朋友来， 很赞的佳肴。