鱼香茄盒

步骤1/15

准备长条茄子两个

步骤2/15

猪肉馅：肉馅加入姜末，老抽，生抽，盐，干淀粉，蛋清，鸡精。

步骤3/15

香菇碎，木耳碎，粉条碎（没有拍进来，煮熟切碎就行）

步骤4/15

把肉馅朝一个方向使劲搅匀，让肉馅更加有嚼劲，然后分别加入躲好的香菇碎，木耳碎和粉条。馅拌匀后放在一边。

步骤5/15

将茄子切成两厘米后的样子，中间再切一刀，但是不要切断，形成一个盒子的样子

步骤6/15

将肉馅加入茄盒中

步骤7/15

面粉中加入鸡蛋，五香粉和温水混合，形成挂糊

步骤8/15

茄子挂满糊

步骤9/15

平底锅热一层薄薄的油，把茄子放入锅中煎至两面都成金黄色即可，大约以30秒的样子

步骤10/15

煎好的茄子码好放入烤盘中

步骤11/15

烤箱160°预热5至8分钟后，放入上层，5分钟翻一次面，两面都烤了就可以拿出来了（上面的几个有点儿点儿糊了~）

步骤12/15

准备浇汁，汤汁：老抽，生抽，醋，糖，鸡精，盐，番茄沙司，葱姜蒜末。

步骤13/15

浇汁的配菜是红椒和速冻蔬菜，里面有胡萝卜，青豆，玉米粒和小豆角。没有速冻蔬菜也可以选择其他喜欢的蔬菜。

步骤14/15

炒锅热油，下花椒，花椒香味出来后捞出来，加入配菜翻炒1分钟，再加入汤汁，半碗温水，2分钟后加入湿淀粉，最后收锅。

步骤15/15

最后把汤汁浇到装好盘的茄盒上即可。