西兰花是营养价值超高的一种蔬菜，维生素C含量极高！含有各种对人体有用的微量元素。特别对高血压、高血脂、心脏病有调节和预防作用，也有强筋健骨和补钙作用！是食疗保健最常推荐的蔬菜。
在这个物质条件丰富的年代，大荤大肉算是家常便饭，营养过剩导致慢性病：高血脂、高血糖、高血压等亚健康问题也成了家常便饭！所以，虽然是立秋，也应该多吃营养素菜了！
这款拌西兰花既留住了西兰花的营养又保证了它的美味口感，真是很棒的！方法简单易学，都来试试吧！
西兰花一个，选择这种密组织较好
用小刀将西兰花切成小块，中间的梗不要扔掉，去皮切成片。
用清水浸泡10分钟，冲洗干净。
准备小量蒜末
曾经有朋友问我用的哪种剁椒，这是我在普通超市买的含有盐分的剁椒。不是很辣。
烧一锅清水，放入小量盐。待水烧开时放入西兰花煮1分钟。
西兰花煮好后，捞出来用凉开水冲一下。如果是凉快的天气就不要冲凉开水了，直接拌也很棒的。
倒入2小勺生抽、2小勺陈醋、1小勺芝麻香油、摆上剁椒和蒜末。热锅将小量食用油烧至微小冒烟淋在蒜末上既可。
拌均匀既可，酸爽开胃。
西兰花不可煮太久，会导致营养流失口感变差。
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