步骤1/3芥蓝洗净沥干水份,放入开水锅内焯开,取出摆盘。控干盘中水份。
步骤2/3取小碗按生抽和糖4:1的比例,再加入少许水~作用是防止调料糊锅。
步骤3/3热锅凉油大火烧至油稍冒烟关火,倒入2中调料,热油可将调料烧开,迅速倒入1中摆盘的芥蓝上。OK
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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