抹茶戚风蛋糕

步骤1/8

先准备好材料，鸡蛋分离蛋黄蛋白放好，蛋白最好能放进冷冻冰一下，有利于蛋白的稳定与打发

步骤2/8

把抹茶粉放进牛奶内先搅拌均匀

步骤3/8

把2加入蛋黄液，搅拌均匀，加入色拉油，再次搅拌均匀

步骤4/8

筛入低粉，搅拌均匀至看不见干粉并且无颗粒状态的面糊

步骤5/8

分三次加细砂糖打发蛋白至九分发，即是提起打蛋器尖端有小弯钩

步骤6/8

取三分之一打发好的蛋白至蛋黄糊，用大号蛋抽搅拌均匀，不要打圈，J字型搅拌

步骤7/8

把6的混合物倒进剩下的蛋白霜，用刮刀切拌均匀

步骤8/8

入模，握住烟囱用力从高处向下震几下震出大气泡。放进预热好180度的烤箱，27-30分钟