超软的蔓越莓面包用手撕着吃

步骤1/14

将中种面团材料置容器中；（中种面团料：高筋粉170克，细砂糖：15克，即溶酵母1.8克，全蛋：72克，鲜奶38克）

步骤2/14

揉成较光滑面团，盖上保鲜膜放入烤箱进行2小时的发酵，(也可放冰箱冷藏发酵17小时)

步骤3/14

将发酵好后的面团撕成小块；

步骤4/14

加入主面团；（主面团：高筋粉16克、低筋粉36克、酸奶奶57克、细砂糖45克、盐1.8克、即发酵母粉1.2克、黄油70克）

步骤5/14

后油法揉至扩展完全阶段呈现手套模状；

步骤6/14

再加入蔓越莓揉均；

步骤7/14

室温再延续发酵30分钟左右；

步骤8/14

将面团置操作台上进行排气分割成5等份，一份约103克，滚圆松弛10分钟；

步骤9/14

依次将面团擀开成椭圆；(也可以直接滚圆放置模具中)

步骤10/14

由上至下卷起；

步骤11/14

再滚圆；

步骤12/14

放置模具中；

步骤13/14

进行最后发酵至9分满的样子；

步骤14/14

烤箱预热170°，中层上下火，时间35分钟；