玫瑰可可蛋糕

步骤1/7

将3只鸡蛋，低粉，45g糖蛋白用，15g糖蛋黄用，油，牛奶，做成威风蛋糕糊。

步骤2/7

倒入心形模具，中层，上下火，165度，30分钟。如没有心形模具，可做成8寸威风自形切割整形。

步骤3/7

将200g黄油软化后加100g糖粉打发蓬松，加入蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，搅拌均匀。30ml牛奶陆续加入，边加边打发。最后根据口味加入可可粉若干，搅拌成可可奶油霜，进冷藏室30分钟。奶油霜略硬些刮平和裱花更方便。如天气温度不高，也可不进冷藏。

步骤4/7

将一半左右的奶油霜包裏住刚刚做好的心形威风蛋糕，刮平，平整与否完全看个人功力～

步骤5/7

准备裱花用具，建议扁口要大些，玫瑰才漂亮。

步骤6/7

花朵成形后放在蛋糕上。

步骤7/7

最后取玫瑰干花（泡茶用）若干，捏碎后撒在蛋糕上。