药材炖鸡脚

步骤1/3鸡脚去爪对半斩，热水下锅焯至水滚捞起

步骤2/3

热锅热油，放姜丝和辣椒爆香，放鸡脚炒至变色，大概三分钟，放酒，我放的是西凤白酒，炒一下，再放2大勺白糖炒均匀，然后再盐，最后放酱油炒至滚起倒进小砂锅里。炒锅内还残留酱汁，可加水后倒进小砂锅。

步骤3/3

小砂锅的水要淹没鸡脚，然后放进炖鸡脚的料（如果没有的话就图中的大小茴香各6和八角3个，），盖锅盖煮滚后小火炖40分钟即可。